Оксана Скиталинская – врач-диетолог, вице-президент ассоциации диетологов Украины. В 1991 году окончила медицинский факультет Ужгородского государственного университета по специальности «Хирургия», работала общим хирургом в больнице города Киева.

В 2010 году получила диплом по специальности «Диетология» в Киевской академии последипломного образования (КМАПО). Работает врачом-диетологом, является основателем школы здорового питания «100 лет».

Активно популяризирует здоровый образ жизни, автор методик по общему оздоровлению организма, питания с целью детоксикации, а также питания при нарушениях обмена веществ (ожирении), для замедления процессов старения, для предупреждения онкологических заболеваний, при заболеваниях органов пищеварения, сердечно сосудистой системы, опорно-двигательного аппарата (подагра, остеопороз, остеоартроз), нервной системы, заболеваниях кожи. Разрабатывает рекомендации по питанию для детей и подростков, спортсменов, беременных и кормящих матерей.

Читает лекции о здоровом образе жизни и здоровом питании для взрослых, подростков и детей. Эксперт ведущих телеканалов и телепрограмм Украины: 1+1 – ТСН («Завтрак с 1+1»), УТ-1 («Доброе утро, Украина», «Легко быть женщиной»), Интер («Знак  качества»), Тонис, ТBi; изданий «Корреспондент», «Фокус»,«Урядовый курьер»,«Украина молодая»,«Экспресс»,«Высокий замок» и др. Автор рубрики «Здоровье» на портале «Украинская Правда» и украинско-канадского журнала UC Family Magazine. Консультант интернет-порталов «Likar-info», «Главред», «Mama.ua», компаний «Данон Украина», «Нутриция  Украина», «Omron», «Крафт  Фудз Украина», «Sigroup», «IDS Group Ukraine»,«Metro Cash and Carry Украина».

Ведущий диетолог Оксана Скиталинская рекомендует посетить мастер-класс: «Как похудеть и удержать вес».