Главная » Кулинария » Сюрприз в кокотнице: ТОП-10 рецептов жюльена
Сюрприз в кокотнице: ТОП-10 рецептов жюльена
Жюльен – сюрприз в кокотнице
Жюльен – это обжигающее счастье в крохотной кокотнице. Классические ингредиенты просты: грибы, курица, лук, сметана. Пожарить, перемешать, посыпать сыром и запечь. Ничего особенного! Но самое интересное в жюльене не готовить его, а есть. Это блюдо-сюрприз. Румяная корочка осторожно вскрывается ложечкой, и в сладком предвкушении ты заглядываешь внутрь жюльена, как в коробку с подарками.
Кстати, жюльен – это не только горячая закуска, но и… суп! Овощи для него нарезаются особым образом: мелкой соломкой или прозрачными кольцами, что делает суп особенно нежным. Способ нарезки тоже называется жюльеном.
Хочешь удивить гостей? Отойди от классического грибного-куриного жюльена. Пусть внутри будут рыба, мидии, кальмары, овощи, креветки, ветчина или говяжьи почки… А может, твой жюльен – это суп? Приготовь несколько вариантов этой вкуснейшей закуски!
Жюльен в булочке
Что нужно:
4 круглые булочки с луком или кунжутом 300 г вареного куриного окорока
2 луковицы
1 ч. ложки муки
150 г сметаны
Тертый сыр
Как приготовить жюльен в булочке:
- Тонко порезать лук, потушить на небольшом огне до прозрачности. Положить в лук ложку муки, перемешать, снять с огня.
- Вареное куриное мясо разделить на волокна.
- У булочки срезать верхушку, удалить мякоть, оставив стенки толщиной 1 см.
- Положить в булочку лук, курицу, специи по вкусу, залить сметаной и немного перемешать. Посыпать тертым сыром.
- Поставить в духовку, подождать пока сыр расплавится, и подавать.
- Жюльен в булочке готов.
Приятного аппетита!
Жюльен из копченой рыбы
Что нужно:
500 г копченой рыбы
1 ст. ложка сливочного масла
1 луковица
2 яйца
150 г сметаны
Зелень, соль
Как приготовить жюльен из копченой рыбы:
- Копченую рыбу очистить от костей, кожуры, разделить на кусочки.
- Лук порезать, обжарить в сковороде. Добавить к луку рыбу, перемешать. Разложить смесь в кокотницы.
- Смешать сметану, взбитые яйца, мелкорубленую зелень и щепоку соли. Залить смесью рыбу. Запечь в духовке.
- Жюльен из копченой рыбы готов.
Приятного аппетита!
Жульен с маслинами
Что нужно:
800 г куриного филе
1 луковица 200 г маслин без косточек
600 мл сметаны
Соль, перец
Как приготовить жульен с маслинами:
- Куриное филе нарезать соломкой, обжарить. Порезать мелко лук и маслины, добавить к курице.
- Посолить, поперчить, выложить в кокотницы и залить сметаной. Запекать 10 минут. Подавать с маслинами и свежими овощами.
- Жюльен с маслинами готов.
Приятного аппетита!
Жюльен из креветок с белым вином
Что нужно:
2 ст. ложки муки
200 г мелких очищенных креветок
1 большая луковица 1/3 стакана молока
1/3 стакана белого сухого вина
3 ст. ложки сливочного масла
50 г твердого сыра
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка карри
cоль, перец
Как приготовить жульен из креветок с белым вином:
- Лук мелко нарезать и обжарить в 1 ст. ложку сливочного масла с карри. Добавить креветки, перемешать.
- На другой сковороде обжарить муку в оставшемся масле. Влить молоко и вино. Добавить специи, смешать с креветками.
- Разложить по кокотницам, посыпать сыром, выпекать до румяной корочки.
- Жюльен из креветок с белым вином готов.
Приятного аппетита!
Жюльен с овощами и ветчиной
Что нужно:
400 г брюссельской капусты
200 г цветной капусты
100 г зеленого горошка
150 г сметаны
2 ломтика ветчины
1 луковица
1 ст. ложка сливочного масла
Соль, сахар
Как приготовить жюльен с овощами и ветчиной:
- Цветную и брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде и мелко нарезать. Зеленый горошек отварить.
- Лук мелко нарезать, пассеровать до золотистого цвета. Добавить в сковороду капусту, горошек и мелко нарезанную ветчину. Добавить специи, соль, сметану. Перемешать.
- Разложить смесь в кокотницы, запекать 15-20 минут.
- Жюльен с овощами и ветчиной готов.
Приятного аппетита!
Овощной жюльен с грибами
Что нужно:
100 г шампиньонов
1 морковь
100 г репы
1 луковица
2 ст. ложки сливочного масла
200 г капусты
100 г гороха
2 ст. ложки стручковой фасоли
1 л овощного или мясного бульона петрушка
соль, перец
Как приготовить жюльен овощной с грибами:
- Растопить в кастрюле сливочное масло, слегка обжарить все мелко порезанные овощи.
- Влить туда бульон, посолить, поперчить, варить 20 минут на слабом огне.
- Добавить порезанные грибы , залить сметаной, перемешать. Держать на огне до загустения
- Овощной жюльен с грибами готов.
Приятного аппетита!
Жюльен с мидиями и креветками
Что нужно:
200 г очищенных вареных креветок
200 г мидий консервированных
200 г шампиньонов
1 луковица 2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
300 мл 9%-х сливок
70 г сыра
соль, перец
Как приготовить жюльен с мидиями и креветками:
- Лук и шампиньоны мелко нарезать и обжарить.
- Отдельно обжарить муку, добавить сливочное масло, а затем сливки.
- Вылить сливочный соус в грибы и лук. Перемешать.
- Креветки и мидии разложить по кокотницам, сверху залить соусом с грибами. Посыпать тертым сыром.
- Запекать в духовке 5–7 минут.
- Жюльен с мидиями и креветками готов.
Приятного аппетита!
Жюльен из кальмаров
Что нужно:
700 г кальмаров
1 луковица
200 г шапминьонов
200 г сметаны
Тертый сыр, соль, перец
Как приготовить жюльен из кальмаров:
- Очистить, промыть кальмаров. Порезать соломкой, обжарить.
- Лук мелко порезать, пассеровать. Добавить грибы.
- Смешать кальмары и грибы, залить сметаной, посолить, поперчить.
- Выложить в кокотницы, посыпать сыром, запекать до темно-золотистой корочки.
- Жюльен из кальмаров готов.
Приятного аппетита!
Жюльен из говяжьих почек
Что нужно:
300 г говяжьих почек
300 г ветчины
200 г шампиньонов
1 луковица
100 г сыра
4 ст. ложки масла оливкового
Как приготовить жюльен из говяжьих почек:
- Почки отварить и слегка обжарить.
- Лук и грибы обжарить до готовности.
- Ветчину нарезать соломкой, перемешать с почками и грибами.
- Разложить смесь по кокотницам, посыпать тертым сыром, выпекать до румяной корочки.
- Жюльен из говяжьих почек готов.
Приятного аппетита!
Сайт для девчонок Форум для женщин Гинекология Кулинария фото Фэн-шуй